Warsztaty kulinarne

Realizując projekt pt. ” Świadomi spadkobiercy historii, tradycji i kultury narodu” podążamy śladami naszych przodków. Uczestnicząc w wycieczkach, spotkaniach historycznych, warsztatach tkackich, czy garncarskich dowiadujemy się jak mieszkali, czym się zajmowali, jakimi narzędziami się posługiwali.                                                                 Teraz pora poznać sposób odżywiania się naszych przodków.                                                     Dzięki książce pt. „Kuchnia  Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków”  autorstwa Hanny i Pawła Lis  dowiedzieliśmy się jakie produkty spożywcze były dostępne setki lat temu. Podczas warsztatów kulinarnych postaramy się odtworzyć niektóre potrawy, chociaż  trudno będzie dostać niezbędne produkty.

Podczas pierwszych warsztatów serwowaliśmy potrawy z mięsa i różnych kasz                          oraz z kiszonej kapusty. Nie zabrakło także drożdżowego ciasta.

Podczas drugiego spotkania przygotowaliśmy potrawę  z mięsa  wołowego z kaszą orkiszową i jęczmienną. Były też surówki, kompot z suszu owocowego słodzony miodem, oraz deser z kaszy jaglanej, suszonych owoców żurawiny, orzechów, śliwek i miodu.

Trzecie spotkanie kulinarne zaowocowało pysznym barszczem ukraińskim, staropolskim bigosem serwowanym ze swojskim chlebem i domowym ciastem.

Podczas kolejnego spotkania postanowiliśmy przygotować tradycyjne danie z naszego regionu, czyli pieczone ziemniaki. Tym razem przygotowanie i pieczenie ziemniaków należało do męskiej części naszej społeczności. Na degustację zaprosiliśmy zaprzyjaźnione Stowarzyszenie, czyli Teatr Ludowy ” Tradycja”. Oprawę muzyczną zapewnił pan Zbigniew Burzyński wraz z młodym akordeonistą z Krakowa  Przemkiem  Lutym.

Kolejne, piąte spotkanie kulinarne, to” parzybroda”, potrawa z kapusty,                            którą przygotowaliśmy przy wsparciu Pań z Koła Gospodyń Wiejskich z Mirowa. Parzybroda, to potrawa tradycyjna z okolic Chrzanowa zgłoszona w Plebiscycie                      ” Jak u Mamy” na 10. Małopolskim Festiwalu Smaku. Jako drugie danie serwowaliśmy pierogi z różnym nadzieniem. Nie zabrakło także domowych ciast.

Na zakończenie spotkania była niespodzianka, inna ” parzybroda” przygotowana przez Zbigniewa Klatkę wg przepisu zamieszczonego w książce Polaczka. To nic innego, jak cała główka kapusty ugotowana w mleku. Degustowaliśmy potrawę biedaków, jedząc całe liście kapusty  i popijając mlekiem, w którym się gotowała.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Aktualności. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.